Cook's N co

06 mars 2017

Zaza...La reine du blabla

Après Jojo le Roi du tricot, je vous présente Zaza la Reine du Blabla! LOL. Bah il m'en faut peu pour rire...de mes propres blagues..à 2 balles en plus (oui je sais on est 2017 donc en euros...)

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WP_20170306_004[1]Jolies fesses ..non?!

J'ai publié Jojo sur ma page facebook, il a plu et une dame m'à demandé s'il était possible de faire la même peluche dans les tons rose. Mais madaaaaaame, moyennant finance je vous la décline dans toutes les couleurs s'il faut!

Bon euh réflexion faite peut être pas car elle n'est pas si simple que cela à confectionner. D'une part, la polaire c'est trooooop doux, troooop mimi, matière par excellence pour la confection de peluche MAIS, et oui il y a toujours un mais, c'est pas facile à coudre! c'est élastique, ça se déforme, ça s'éffiloche, ça glisse sous le pied presseur de la machine, bref que du bonheur à coudre!

Et le tissu, bah c'est pas gratos! heureusement buttinette, mondial tissu et autres sont là avec  vaste éventail de coloris, matières et autres mais il y a toujours des frais de port et un minimum de mètrage à prendre.

Le plus dur sur Zaza comme Jojo : les yeux au point bourdon, et l'assemblage final, de oreilles, des mains, des pattes et ne rien oublier ( avec une main en moins de suite ça fait moins glamour :( ).

Bon compter 35 minutes pour la découpe des morceaux (22 morceaux), 1 heure pour le visage, 1 h pour monter les oreilles, broder, les pates, les pieds, les mains et rembourage et 1h pour l'assemblage final, rembourage et fermeture à la main au point invisible.

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Comme je suis sympa, Zaza ne partira pas sans son sac de transport. 2 morceaux de tissus, un ruban, un ourlet et l'affaire est dans le sac jouée. Petit ajout du prénom au point bourdon pour rappel du tisssu intérieur. (le tout 40 minutes). Heureusement que je fait pas payer la main d'oeuvre au tarif horaire, la peluche vaudrait le double de ce que je l'ai vendue!

 

 

 


05 mars 2017

Banoffee

Avant la recette, un peu de "blabla". Je ne connaissais pas avant que mon frère (globe trotteur passé par l'Australie) ne m'en parle, tout comme le banana bread (recette à suivre).  C'est en fait une spécialité anglo saxonne, banoffi ou banoffy ou banoffee pie à base de spéculos, caramel "confiture de lait" et bananes. Le nom de ce dessert est un mot-valise contenant le mot banana (banane) et toffee (caramel).

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Pour réaliser cette petite merveille de gourmandise il vous faudra:

-150 g de petits Lu

- 150 gr de spéculos

- 70 gr de beurre doux mou

- 3 bananes

- 1 boîte de lait concentré sucré

- 250 gr de crème liquide entière (30% de mgr) très froide

Préparer le biscuit : Mixer les petits Lu avec les spéculos jusqu'à obtention d'une poudre. Mélanger cette poudre au beurre fondu et étaler la préparation en tassant bien dans le fond dd'un mouleà charnière (20 cm de diamètre) et réserver au frais.

Confiture de lait : Mettre la boîte de lait concentré sucré dans une cocotte minute te la recouvrir d'eau. Refermer la cocotte et monter en pression; Faire cuire ainsi 30-40 minutes. La boite de conserve doit etre bien recouverte d'eau. Après cuisson, ouvrir la cocotte et laisser refroidir la boîte hors de l'eau et n'ouvrir qu'une fois refroidie. Ceci est la version rapide et simple de la confiture de lait.

Pendant que la confiture de lait refroidi, préparer la crème fouettée. (monter en chantilly SANS sucre la crème bien froide)

Dressage

Sortir le fond de tarte du frigo. Verser une première couche fine de cnfiture de lait. Couper les bananes en rondelles et les raner sur la confiture de lait en arrondi sur la tarte. Verser une  couche généreuse de confirure de lait sur les bananes. Recouvrir avec la crme fouettée et décorer avec de la poudre de cacao tamisée au dessus de la tarte.

Dégustez sans tarter!!!!

Si question ou autre n'hésitez pas à me contacter via le blog, je répondrai dès que possible.

 

 

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Tartelette chocolat et caramel au beurre salé

WP_20170304_003[1]-1 pâte sablée au cacao

200gr de farine (dont 50 gr de cacao amer en poudre)-100 gr de beurre doux mou-2cuiller à soupe de sucre-1 oeuf-1 c à s d'eau tiède

- caramel au beurre salé

120gr de sucre-120 ml de crème entière liquide à 30% de mgr-40 gr de beurre salé mou

- ganache au chocolat

120 ml de crème entière liquide à 30% de mgr- 120 gr de chocolat noir pâtissier

-Ganache montée à la vanille

50 gr de crème entière liquide à 30% de mgr + 90 gr de crème entière liquide à 30% de mgr -100 gr de chocolat blanc nestlé ou galac-1/2 gousse de vanille.

Il est préférable de préparer le fond de tarte, le caramel et la ganache la veille et monter la ganache à la vanille le jour de la dégustation.

 

Réalisation du fond de tarte:

Mélanger (à la main ou au robot avec la feuille), la farine, le cacao, et le beurre mou pour réaliser une poudre bien sablée. (remplacer la feuille par le crochet) Ajouter le sucre, mélanger puis l'oeuf entier et compléter petit à petit si nécessaire avec un peu d'eau pour obtenir une boule. dès l'otention d'une boule arrêter de pétrir; la pâte sablé est fragile il ne faut pas trop la travailler. réserver au frais 30 minutes. Puis l'étaler et garnir des moules à tarte. (ne pas beurre les bords du moule). Cuire à blanc 10-15 min à 180 °. LAisser refroidir hors du moule sur une grille. Réserver.

Réalisation du caramel:

Dans une casserole, mettre 1 c à s d'eau froide. verser le sucre. Ne pas mélanger, cela incorporerai de l'air, faire plutôt rouler le sucre dans la casserole.Faire fondre jusqu'à obtenir un caramel doré. Verser dessus en 1 fois la crème chauffée. Très important que la crème soit chaude pour éviter que le sucre masse et qu'il y ai des éclaboussures. Mélanger, puis ajouter le beurre mou en morceaux. Un fois près, le verser sur les fonds de tarte et laisser refroidir à température ambiante puis passer au frigo 30 min pour que le caramel durcisse.

Réalisation de la ganache au chocolat :

Fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie. Réserver. Porter à ébullition la crème. La verser en 3 fois sur le chocolat. Mélanger progressivement avec une maryse sans incorporer d'air. Verser la ganache sur le caramel. Laisser refroidir puis passer au frigo.

La recette peu s'arrêter là ou se continuer en versant sur le chocolat du coulis de framboise ou en pochant pour le goût et la déco de la ganache montée à la vanille.

Réalisation de la ganache montée à la vanille:

Couper en morceaux le chocolat blanc.Porter à ebullition les 50 g de crème avec la demi gousse de vanille coupée en 2. Couper le feu sous la casserole et  laisser infuser 15 minutes à couvert puis réchauffer.Verser en 3 fois sur le chocolat blanc et mélanger à la maryse. Puis verser en 2 fois les 90 gr de crème froide.

Réserver au minimu 2h voire toute une nuit pour que la crème soit bien froide. Après le temps de refroidissement, mettre bol et fouet au frigo pour qu'ils soient bien froids.  Fouettter la crème pour qu'elle double de volume (elle doit rester accrochée au fouet). Il ne reste pkus qu'à poher sur la tartelette et se lécher les doigts!!!!

Bonne dégustation. Pour toute question me contacter via le blog, je vous répondrai dès que possible.

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